文章基本信息

标题：RAICES Y TUBERCULOS PARA EL SIGLO 21: TENDENCIAS, PROYECCIONES Y OPCIONES POLITICAS
本地全文：下载
作者：Scott, Gregory ; Rosegrant, Mark W. ; Ringler, Claudia 等
期刊名称：Journal of Food Distribution Research
印刷版ISSN：0047-245X
出版年度：2000
期号：SUPPL
出版社：Food Distribution Research Society
摘要：Las raí ces y tu bér cu los más im por tan tes—yuca, papa, ca mo te y ñame—jue gan un rol sig ni fi ca ti vo en el sis te ma glo bal de ali men ta - ción. Con tri bu yen a los re que ri mien tos ener gé ti cos y de nu tri ción de más de dos mil mi llo nes de per so nas en los paí ses en de sa rro llo y con ti nua rán ha cién do lo en las pró xi mas dos dé ca das. Son pro du ci - dos y con su mi dos por la ma yo ría de los más po bres en tre los po bres y los pe que ños agri cul to res con ma yor in se gu ri dad ali men ta ria. Las raí ces y tu bér cu los cons ti tu yen, igual men te, una fuen te im por tan te de em pleo e in gre sos en las áreas ru ra les, con fre cuen cia mar gi na les, y tam bién para la mu jer. Ade más, se adap tan a una am plia gama de usos: se gu ri dad ali men ta ria, ali men tos bá si cos (para con su mo fres co y en for ma pro ce sa da), cul ti vos co mer cia les, para ali men to ani mal y como ma te ria pri ma para fi nes in dus tria les. La yuca, la papa y el camote fi gu ran en tre los diez cul ti vos ali men ti cios más im por tan tes pro du ci dos en los paí ses en de sa rro llo. No sor pren de, en ton ces, que las raí ces y tu bér cu los se ha yan con ver ti do en ob je to de aten ción cre cien te en los úl ti mos años. La ten den cia a tra tar las raí ces y tu bér cu los como pro duc tos in de fe ren - cia dos, sin em bar go, ha ocul tado sus va ria dos usos y ren di mien tos por re gión, pos ter gan do el aná li sis de los ro les que cum plen en el sis - te ma ali men ta rio glo bal, em pa ñan do la com pren sión de sus pers pec - ti vas fu tu ras e im pi dien do la for mu la ción de po lí ti cas apro pia das para ex plo tar su po ten cial com pleto.