文章基本信息

标题：Stabilnost UHT mlijeka i kemijska karakterizacija nekih njegovih frakcija
本地全文：下载
作者：Vujičić, Ivica F.
期刊名称：Mljekarstvo
印刷版ISSN：0026-704X
电子版ISSN：1846-4025
出版年度：1983
卷号：33
期号：5
页码：139-144
语种：Croatian
出版社：Hrvatska Mljekarska Udruga
摘要：Autor je ispitivao stabilnost UHT steriliziranog mlijeka, skladištenog do 6 mjeseci na temperaturi 5 i 20 °C,. te kemijski sastav nekih njegovih frakcija. Ispitivanjima je ustanovio da se okretanjem paketa i skladištenjem na 5 °C znatno smanjuje količina i mijenja sastav izdvojenih frakcija.
关键词：UHT mlijeko; stabilnost; kemijska karakterizacija