文章基本信息

标题：Identifikacija i karakterizacija bakterija Bacillus cereus izoliranih iz hrane brzim pirosekvenciranjem i analizom masnih kiselina
本地全文：下载
作者：Jonkuviene, Dovile ; Salomskiene, Joana ; Zaborskiene, Gintare 等
期刊名称：Food Technology and Biotechnology
印刷版ISSN：1330-9862
电子版ISSN：1334-2606
出版年度：2013
卷号：51
期号：4
页码：564-569
语种：English
出版社：Sveuciliste u Zagrebu - Faculty of Food
摘要：U ovom su radu brzim pirosekvenciranjem identificirane bakterije vrste Bacillus cereus izolirane iz gotove hrane, te su analizom masnih kiselina izdvojeni enterotoksični izolati. Bakterije su izolirane na hranjivoj podlozi od manitola, polimiksina i žutanjka, te okarakterizirane na osnovu značajki vrste B. cereus. Pirosekvenciranje je provedeno na umnošcima iz tri različite regije gena 16S rDNA pomoću komercijalnih setova reagensa. Svih je 30 izolata identificirano kao vrsta Bacillus cereus. Najmanje su dvije sekvence iz tri različite regije gena 16S rDNA bile specifične za određivanje izolata B. cereus. Pomoću imunoenzimskog testa BCET-RPLA utvrđeno je da 53,3 % izolata bakterije B. cereus luči enterotoksine. Više od 50 % ispitanih bakterija proizvelo je masne kiseline karakteristične za vrstu B. cereus. Sojevi su bili vrlo homogeni, a od 25 ukupno proizvedenih masnih kiselina prevladavale su sljedeće: C4:0, C14:0, C16:1, C18:0, C18:1, C18:2 i C22:6n3. Enterotoksične su bakterije sadržavale bitno manju količinu masne kiseline C18:0, te u svom sastavu nisu imale masnu kiselinu C18:4. Izolati bakterije B. cereus što ne luče enterotoksin nisu sadržavali masne kiseline C21:0, C17:0, C17:1, C20:0 i C15:1. Razlika u količini pojedinih masnih kiselina te njihov sličan sastav u svim ispitanim izolatima omogućili su karakterizaciju bakterija B. cereus izoliranih iz gotove hrane.
关键词：gotova hrana; Bacillus cereus; pirosekvenciranje; enterotoksini; masne kiseline