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标题：Valutazione chimica della qualità della carne di pollo proveniente dai polli da ingrasso alimentati con l’aggiunta del fungo coltivato Agaricus bisporus
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作者：Mršić, doc. dr. sc. Gordan ; Petek, dr. sc. Maja Jelena ; Srečec, prof., dr. sc. Siniša 等
期刊名称：MESO The first Croatian meat journal
印刷版ISSN：1332-0025
出版年度：2013
卷号：XV
期号：4
页码：300-306
语种：Croatian
出版社：ZADRUŽNA ŠTAMPA, d.d.
摘要：I rischi dell’uso degli stimolatori antibiotici della crescita negli alimenti per animali per la salute umana e/o l’abuso di stimolatori antibiotici della crescita, hanno portato alla proibizione del loro uso nell’Unione Europea (Regolamento CE n. 1831/2003). In conformità all’articolo 17 del Regolamento (UE) n. 1831/2003 sugli additivi che si usano nell’alimentazione degli animali, la Commissione ha stabilito il Registro degli additivi destinati all’alimentazione animale, secondo il quale raccomanda l’additivo naturale Agaricus bisporus nell’alimentazione animale e il suo estratto CoE 543. Dunque, sulla base dei risultati ottenuti della percentuale di proteine e grassi nella carne dei polli alimentati con il supplemento del fungo Agaricus bisporus, possiamo concludere che la carne analizzata si distingue per un basso valore energetico e come tale è da considerarsi come un prodotto dietetico favorevole destinato all’alimentazione umana.
关键词：aggiunta del fungo coltivato Agaricus bisporus; qualità della carne