文章基本信息

标题：Proučavanje tehnologije Krivovirskog sira u cilju njegove industrijske proizvodnje
本地全文：下载
作者：Ostojić, Mihailo ; Jović, R. ; Mitić, A. 等
期刊名称：Mljekarstvo
印刷版ISSN：0026-704X
电子版ISSN：1846-4025
出版年度：1981
卷号：31
期号：7
页码：210-212
语种：Croatian
出版社：Hrvatska Mljekarska Udruga
摘要：Autori ispituju autohtonu tehnologiju krivovirskog sira u cilju njegove industrijske proizvodnje. U tom smislu praćene su promjene kemijskog sastava i razlaganje proteina tokom zrenja sira proizvedenog modificiranom tehnologijom na industrijski način.
关键词：sir; krivovirski sir; tehnologija; proizvodnja