文章基本信息

标题：α -amilaze iz mikrobioloških izvora - Pregled najnovijih istraživanja
本地全文：下载
作者：Sivaramakrishnan, Swetha ; Gangadharan, Dhanya ; Nampoothiri, Kesavan Madhavan 等
期刊名称：Food Technology and Biotechnology
印刷版ISSN：1330-9862
电子版ISSN：1334-2606
出版年度：2006
卷号：44
期号：2
页码：173-184
语种：Croatian
出版社：Sveuciliste u Zagrebu - Faculty of Food
摘要：U ovom je radu prikazan napredak u istraživanju mikrobne α -amilaze, industrijskog enzima prijeko potrebnog u proizvodnji hrane, lijekova, tekstila, deterdženata i drugih proizvoda. Amilaze potječu iz različitih izvora i na tržištu enzima ih ima najviše. Ovaj rad donosi pregled α -amilaza, njihove glavne karakteristike, mikrobne izvore, način proizvodnje, izdvajanje, glavne biokemijske osobine, industrijsku primjenu, projektiranje enzima i neka najnovija dostignuća u istraživanju tih enzima.