文章基本信息

标题：Poboljšanje proizvodnje fruktanohidrolaze dodatkom estera šečera pri uzgoju Aspergillus niger SL-09
本地全文：下载
作者：Zhang, Wei-Guo ; Ge, Xiang-Yang
期刊名称：Food Technology and Biotechnology
印刷版ISSN：1330-9862
电子版ISSN：1334-2606
出版年度：2006
卷号：44
期号：1
页码：59-64
语种：English
出版社：Sveuciliste u Zagrebu - Faculty of Food
摘要：Ispitan je utjecaj izvora ugljika i dušika te dodatak estera šećera na proizvodnju fruktanohidrolaze s pomoću Aspergillus niger SL-09. Proizvodnja enzima mijenjala se ovisno o izvoru ugljika, ali se enzimska aktivnost dramatično povećala dodavanjem estera šečera S-770 (ester masne kiseline) u podlogu. Učinak estera šećera na proizvodnju enzima ispitan je na molekularnoj razini, pa je utvrđeno da on aktivira transkripciju. Sastav podloge za proizvodnju fruktanohidrolaze optimiran je metodom odzivnih površina, a enzimska se aktivnost povećala više od 7 puta u usporedbi s proizvodnjom na osnovnoj podlozi.