文章基本信息

标题：Fenolni sastav i antioksidativna svojstva esencijalnog ulja dobivenog iz piljevine pačempresa mikrovalnom ekstrakcijom i hidrodestilacijom
本地全文：下载
作者：Bajpai, Vivek K. ; Sharma, Ajay ; Hong Kim, Sung 等
期刊名称：Food Technology and Biotechnology
印刷版ISSN：1330-9862
电子版ISSN：1334-2606
出版年度：2013
卷号：51
期号：3
页码：360-369
语种：English
出版社：Sveuciliste u Zagrebu - Faculty of Food
摘要：Reaktivni spojevi kisika i slobodni radikali glavni su uzrok propadanja hrane, pa su najnovija istraživanja usmjerena na pronalazak prirodnih antioksidanasa biljnoga podrijetla. U ovom je radu plinskom kromatografijom i masenom spektrometrijom analiziran kemijski sastav esencijalnog ulja dobivenog iz piljevine pačempresa (Chamaecyparis obtusa). Udjel fenolnih spojeva i antioksidativna svojstva dobivenog ulja ispitani su pomoću različitih mehanizama uklanjanja slobodnih radikala. U esencijalnom je ulju pačempresa dobivenom mikrovalnom ekstrakcijom i hidrodestilacijom sušene piljevine pomoću plinske kromatografije i masene spektrometrije određeno 46 spojeva koji čine 98,94 % ukupnog sastava ulja. Ulje sadržava mono- i seskviterpene, oksigenizirane mono- i seskviterpene, steroide, diterpene i derivate indola. Pri najvećoj je koncentraciji esencijalno ulje pačempresa inhibiralo 80,16 % DPPH radikala, 82,93 % dušikovog monoksida, 72,99 % superoksida i 71,62 % hidroksilnih radikala. Osim toga, utvrđeno je da je reducirajuća snaga ulja ovisila o njegovoj koncentraciji, te da je ulje znatno inhibiralo peroksidaciju lipida kataliziranu ionima željeza(II) u goveđem ekstraktu. Ulje je sadržavalo (6,13±0,05) mg galne kiseline po gramu suhe tvari. Ovo istraživanje potvrđuje da esencijalno ulje pačempresa ima jaka antioksidativna svojstva, te dobru sposobnost inhibicije peroksidacije lipida i uklanjanja slobodnih radikala, pa se može upotrijebiti kao prirodni antioksidans u svrhu očuvanja svježine hrane.
关键词：Chamaecyparis obtusa; esencijalno ulje; mikrovalna ekstrakcija; reaktivni spojevi kisika; slobodni radikali; antioksidansi