文章基本信息

标题：Osobní: Prof. Ing. Zdeněk Bubník, CSc. – 60 let
本地全文：下载
作者：Kadlec P
期刊名称：Listy Cukrovarnicke a Reparske
电子版ISSN：1210-3306
出版年度：2011
卷号：12
出版社：VUC Praha a.s.
摘要：Čas utíká každému stejně, a tak se i Zdeněk Bubník zařadí 8. ledna 2012 mezi šedesátníky. Před pěti lety byl při příležitosti jeho narozenin uveden v našem odborném časopise poměrně obsáhlý výčet jeho aktivit, a tak by bylo příslovečným „nošením dříví do lesa“ opakování všech dat z jeho životopisu, takže dnes jen připomínáme to nejaktuálnější. Po maturitě v rodném Písku nastoupil na VŠCHT v Praze na Fakultu potravinářské a biochemické technologie (FPBT), kterou ukončil v roce 1975. Po cukrovarnické praxi v letech 1976–1978 v cukrovaru Mělník přešel na VŠCHT, kde působil na Ústavu chemie a technologie sacharidů postupně jako odborný asistent, docent a v současné době jako profesor a vedoucí ústavu. Prof. Bubník je známý svou vytrvalou a cílevědomou sna- hou o rozvoj teoretických i praktických znalostí a především schopností aplikovat nové poznatky z oblasti chemických a po- travinářských procesů v potravinářských technologiích, zejména v technologii cukru. S ohledem na zefektivnění výuky a součas- né počty studentů na technologických oborech FPBT dochází k postupnému oddělení studijních programů od úzké oborové struktury ústavů a přechází se k profilové výuce celofakultních předmětů. A právě v této oblasti se projevuje klíčový význam pedagogické práce prof. Bubníka v posledních letech, kdy je garantem a koordinátorem výuky předmětů Vybrané procesy potravinářských a biotechnologických výrob a Výroba potravin a nutriční hodnota. Vysokou úroveň mají rovněž jeho přednášky v angličtině pro zahraniční studenty programu ERASMUS, ve kterých výborně reprezentuje naší školu.