文章基本信息

标题：Nové knihy: Pavel Kadlec, Karel Melzoch, Michal Voldřich a kol. – Technologie potravin: Co byste měli vědět o výrobě potravin?
本地全文：下载
作者：Kadlec P
期刊名称：Listy Cukrovarnicke a Reparske
电子版ISSN：1210-3306
出版年度：2010
卷号：4
出版社：VUC Praha a.s.
摘要：Publikace se objevila na kni.n¨ªm trhu v ¨²noru 2010. Vydalo ji nakladatelstv¨ª KEY Publishing pro Fakultu potravin¨¢.sk¨¦ a biochemick¨¦ technologie Vysok¨¦ .koly chemicko-techno-logick¨¦ v Praze ve spolupr¨¢ci s .eskou technologickou plat-formou pro potraviny Potravin¨¢.sk¨¦ komory .R a za podpory sponzor., vyznamnych potravin¨¢.skych podnik.. Ur.ena je v.em z¨¢jemc.m o ucelen¨¦ znalosti souvisej¨ªc¨ª s vyrobou potravin a m¨§la by slou.it nejen jako u.ebnice pro studenty potravin¨¢.sk¨¦ho a p.¨ªbuzn¨¦ho zam¨§.en¨ª v.ech stup¨¾., ale tak¨¦ jako zdroj z¨¢kladn¨ªch informac¨ª pro odbornou i laickou ve.ejnost. Z p.edmluvy uv¨¢d¨ªme:Text knihy je souhrnnym p.ehledem tradi.n¨ªch potravi-n¨¢.skych technologi¨ª, rozd¨§lenym do osmi kapitol.¨²vodn¨ª kapitola Evropsk¨¢ technologick¨¢ platforma pro potraviny shrnuje c¨ªle, o.ek¨¢vany vyvoj a vize v oblas-tech potravin¨¢.sk¨¦ho aplikovan¨¦ho vyzkumu, co. je d.le.it¨¦ p.edev.¨ªm pro komunikaci mezi pr.myslem a akademickou sf¨¦rou z pohledu inovac¨ª a transferu modern¨ªch technologi¨ª a trend. do praxe.