文章基本信息

标题：Mogućnosti, obećanja i dostignuća u primjeni transfera i modulacije gena za proizvodnju hrane poboljšanih kvalitativno-kvantitativnih značajki
本地全文：下载
作者：Martinelli, Lucia ; Karbarz, Malgorzata ; Gribaudo, Ivana 等
期刊名称：Food Technology and Biotechnology
印刷版ISSN：1330-9862
电子版ISSN：1334-2606
出版年度：2013
卷号：51
期号：2
页码：208-223
出版社：Sveuciliste u Zagrebu - Faculty of Food
摘要：U radu je dan pregled istraživanja i dostignuća u primjeni molekularnih alata što se temelje na transferu i modulaciji gena, tj. na smanjenju ekspresije (engl. knock-down) ili izbacivanju gena (engl. knock-out), a za proizvodnju veće količine hrane poboljšanih svojstava te dobivanje različitih hranjivih sastojaka. Istraženi su odabrani primjeri genetske manipulacije biljaka (biofortifikacija i uklanjanje alergena) i životinja (riba i stoke). Razmotrena su obećanja i dostignuća u primjeni molekularno-bioloških alata za proizvodnju dobara veće vrijednosti, između ostalog mlijeka, te njihov sveukupni utjecaj na društvo.
关键词：biofortifikacija; funkcionalna hrana; utišavanje gena; supresija gena; zdravstvena opasnost; proizvodnja mlijeka; prehrana; uzgoj transgenih biljaka i životinja