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标题：Risikoeinschätzung über Eintragung der Reste von schweren Metallen durch die Nahrung aus Sardinenbüchsen (Sardina pilchardus Walbaum, 1792), die für den Bedarf der Streitkräfte der Republik Kroatien genutzt werden
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作者：Pinter, bojnik mr. Nino ; Cvrtila-Fleck, dr.sc. Željka ; Kozačinski, dr.sc. Lidija 等
期刊名称：MESO The first Croatian meat journal
印刷版ISSN：1332-0025
出版年度：2013
卷号：XV
期号：1
页码：64-64
出版社：ZADRUŽNA ŠTAMPA, d.d.
摘要：Zusammenfassung n der Qualitätskontrolle von Sardinenbüchsen (Sardina pilchardus Walbaum, 1792) bestimmt für den Bedarf der Streitkräfte der Republik Kroatien, die an der Herstellungsstelle vorgenommen wurde, wurden insgesamt 27 Muster (n=27) zwecks Analyse in Bezug auf schwere Metalle geprüft. Die durchschnittliche Bleikonzentration betrug 0,077± 0,0816 mg/kg, Kadmium 0,0194±0,014 mg/kg. Die Quecksilbermenge (x) betrug 0,067±0,0369 mg/kg, Arsen 0,775±1,006 mg/kg (n=27). In Sardinenbüchsen (n=12) wurde auch durchschnittlich 11,054±9,051 mg/kg Zink festgestellt. Die Kupfermenge betrug 1,897±0,826 mg/kg (n=11), die durchschnittliche Eisenkonzentraton 12,73±6,5 mg/kg. In 27 Mustern wurde die Korrelation zwischen Blei- und Kadmiummenge (r=0,75388, p zwischen Blei und Arsen (r=-0,3985, p (r=-0,7503, p (r=0,72634, p (EWI) in Sardinenbüchsen in Bezug auf Blei bewegte sich zwischen 0,0089 μg/kg bis 0,046 μg/kg, und die Erreichbarkeitsebene (razina dosegnutosti) von PTWI für die Altersgruppe „Erwachsene 25-54“ betrug 0,0336%. Der Quotient der gezielten Gefahr (THQ) bewegte sich von 0,00031 bis 0,00158, und das gezielte karzinogene Risiko (TR) bewegte sich von 0,0104 x 10-9 bis 0,0535 x 10-9. EWI für Kadmium bewegte sich von 0,0037 μg/kg bis 0,019 μg/kg, die Erreichbarkeit (PTWI) war 0,05 %. THQ bewegte sich von 0,00051 bis 0,0026. EWI für Quecksilber bewegte sich von 0,014 μg/kg bis 0,070 μg/kg PTWI betrug 0,26 %. THQ war von 0,00622 bis 0,03196. EWI für Arsen bewegte sich von 0,069 μg/kg bis 0,357 μg/kg , PTWI betrug 0,427 %. THQ bewegte sich von 0,03187 bis 0,16393, TR für anorganisches Arsen bewegte sich von 0,0143 x 10-6 bis 0,0737 x 10-6. EWI für Zink betrug von 2,02 μg/kg bis 10,4 μg/kg, Erreichbarkeit PTWI war 0,36 %. EWI für Kupfer betrug von 0,4 μg/kg bis 2,07 μg/kg, PTWI war 0,076 %. EWI für Eisen betrug von 2,78 μg/kg bis 14,3 μg/kg, PTWI war 0,325 %. Die Untersuchungsresultate weisen auf die gesundheitliche Richtigkeit der Sardinenbüchsen hin, im Einklang mit Vorschriften der Republik Kroatien. Die Einschätzung von kanzirogenem Risiko für Konsumation der Sardinenbüchsen weist darauf hin, dass keine Gefahr für das gesundheitliche Risiko gemäß Empfehlungen FAO/WHO besteht.
关键词：Qualität; Fischbüchsen; Streitkräfte der Republik Kroatien (OSRH)