文章基本信息

标题：Sadržaj bjelančevina u mlijeku s teritorije Vojvodine
本地全文：下载
作者：Vujičić, Ivica ; Bačić, Branka
期刊名称：Mljekarstvo
印刷版ISSN：0026-704X
电子版ISSN：1846-4025
出版年度：1974
卷号：24
期号：3
页码：50-53
出版社：Hrvatska Mljekarska Udruga
摘要：Oko 70 % mlijeka kojeg otkupi mljekarska industrija u Vojvodini prerađuje se u proizvode 'kod kojih je pored masti sadržaj proteina od posebnog značaja za randman i kvalitetu proizvoda, a samim time i za valorizaciju mlijeka. S druge strane oko 50 % proizvoda mljekarske industrije Vojvodine realizira se kroz takve mliječne proizvode izvan Vojvodine. Slična situacija je i u nekim drugim rajonima u našoj zemlji. Zbog toga se kod nas kao i u drugim zemljama sveta osjeća sve veća potreba da se više pažnje posveti selekciji krava i na prinos bjelančevine pored količine mlijeka i njegove masnoće.
关键词：mlijeko; bjelančevine; Vojvodina