文章基本信息

标题：Nalaz Penicillium camemberti Thom u edamskom siru i njegova toksičnost
本地全文：下载
作者：Škrinjar, Marija
期刊名称：Mljekarstvo
印刷版ISSN：0026-704X
电子版ISSN：1846-4025
出版年度：1985
卷号：35
期号：1
页码：11-16
出版社：Hrvatska Mljekarska Udruga
摘要：U ovom radu ispitana je zastupljenost Penicillium camemberti kao kontaminenta u edamskom siru tokom zrenja i skladištenja, kao i u uzorcima sira uzetim iz prodajne mreže. U nastavku rada, u ogledima izvedenim na embrionima pilića, ispitana je toksičnost odabranih sojeva P. camemberti.
关键词：sir; edamac; Penicillium camemberti Thom; toksičnost