文章基本信息

标题：Mliječni proizvodi sa smanjenom količinom kolesterola
本地全文：下载
作者：Vujičić, Ivica ; Vulić, Mirjana ; Könyves, T. 等
期刊名称：Mljekarstvo
印刷版ISSN：0026-704X
电子版ISSN：1846-4025
出版年度：1992
卷号：42
期号：1
页码：61-68
出版社：Hrvatska Mljekarska Udruga
摘要：Prikazan je zdravstveni problem kolesterola, njegova količina, lokacija i variranje u mlijeku i mliječnim proizvodima. Razmatrani su rezultati najnovijih istraživanja i tehnoloških pokušaja da se fizičkim, kemijskim i biološkim postupcima smanji ili potpuno odstrani kolesterol iz mliječnih proizvoda.
关键词：odstranjivanje kolesterola; mliječna hrana