首页    期刊浏览 2024年12月15日 星期日
登录注册

文章基本信息

  • 标题:Coli-aerogenes bakterije kao izazivači nadimanja sira
  • 本地全文:下载
  • 作者:Rašić, Jeremija
  • 期刊名称:Mljekarstvo
  • 印刷版ISSN:0026-704X
  • 电子版ISSN:1846-4025
  • 出版年度:1959
  • 卷号:9
  • 期号:3
  • 页码:51-57
  • 出版社:Hrvatska Mljekarska Udruga
  • 摘要:Nadimanje odnosno pretjerana šupljikavost sira jeste najrasprostranjeniji oblik kvarenja sira. Ono nastaje uslijed proizvodnje plina od strane Coli-aerogenes bakterija, anaerobnih sporogenih bakterija (većinom buternih bakterija) i kvasaca.
  • 关键词:sir; nadimanje sira; Coli-aerogenes bakterije
国家哲学社会科学文献中心版权所有