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标题：Opinione dei consumatori dell’influenza di benessere di animali durante la lavorazione in macelleria sulla qualità della carne
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作者：Mijatović, dr. med. vet., Davorin ; Mikuš, dr. med. vet., Tomislav ; Njari, dr. sc. Bela 等
期刊名称：MESO The first Croatian meat journal
印刷版ISSN：1332-0025
出版年度：2012
卷号：XIV
期号：4
页码：328-332
出版社：ZADRUŽNA ŠTAMPA, d.d.
摘要：Sommario Negli ultimi anni i consumatori sono più interessati del modo e procedimenti di lavorazione e produzione di alimentari: vogliono sapere da dove proviene la carne che comprano, e secondo l’informazione ottenuta scelgono ciò che comprano. I consumatori anche vogliono sapere se gli animali sono stati trattati bene durante il loro allevamento, il trasporto e la lavorazione in macelleria, e richiedono ogni giorno di più che si usino i metodi umani in tutto il procedimento. La ricerca sociale fatta nella forma di questionario, nel periodo dall’ottobre al dicembre del 2011 sul campione di 187 intervistati a vicenda nella Contea della città di Sisak e regione di Moslavina e nella zona della Contea della città di Zagabria ed i suoi dintorni (ambedue situate nella Croazia centrale). La ricerca ha incluso il 45,5% dei maschi e i 54,5% delle femmine intervistate. Simile alle ricerche eseguite finora in Croazia, ma anche conforme all’opinione che prevale nei paesi dell’Unione europea, una notevole maggioranza degli intervistati in questa ricerca sottolinea il loro grande interesse per il benessere degli animali. Ma, ciò nonostante, la loro maggior parte non ci pensa mentre compra la carne. La grandezza del campione ed il procedimento di campionaggio in questa ricerca ci portano alla conclusione legata ai consumatori croati e ai loro atteggiamenti e opinioni che riguardano il benessere degli animali, ma è necessario ripetere queste ricerche su un campione e sulla distribuzione ancora più grandi in tutte le regioni della Repubblica di Croazia.
关键词：benessere di animali; qualità di carne; consumatori; questionario