文章基本信息

标题：Konjsko meso i Hippophagia
本地全文：下载
作者：Dobranić, Vesna ; Njari, Bela ; Večkovec, Anamarija 等
期刊名称：MESO The first Croatian meat journal
印刷版ISSN：1332-0025
出版年度：2008
卷号：X
期号：4
页码：288-292
出版社：ZADRUŽNA ŠTAMPA, d.d.
摘要：Konjsko meso predstavlja osobitu i vrijednu prehrambenu namirnicu animalnog podrijetla. Zamjetan je trend povećanja proizvodnje konjskog mesa u svijetu. Unutar članica EU prosječna potrošnja konjskog mesa po stanovniku je 0.4 kg godišnje, no radi nedostatne vlastite proizvodnje uvozom pokrivaju 66.7% potreba tržišta. Veći udio vode, proteina i glikogena te manji udio masti u konjskom mesu čine ga pogodnijim u ishrani osobito zahtjevnijih kategorija ljudi spram svinjskog i goveđeg mesa. Naša zemlja ima dobre pasminske i zemljopisne uvjete za proizvodnju visokovrijednog mesa kopitara.
关键词：konjsko meso; hippophagia