文章基本信息

标题：Primjena metode odzivnih površina radi poboljšanja biosinteze folata s pomoću mliječno-kiselih bakterija
本地全文：下载
作者：Nor, Norfarina Muhamad ; Mohamad, Rosfarizan ; Foo, Hooi Ling 等
期刊名称：Food Technology and Biotechnology
印刷版ISSN：1330-9862
电子版ISSN：1334-2606
出版年度：2010
卷号：48
期号：2
页码：243-250
出版社：Sveuciliste u Zagrebu - Faculty of Food
摘要：Ispitana je sposobnost mliječno-kiselih bakterija (Lactococcus lactis NZ9000, Lactococcus lactis MG1363, Lactobacillus plantarum I-UL4 i Lactobacillus johnsonii DSM 20553) da intracelularno i/ili ekstracelularno proizvedu folate. Najbolji soj za proizvodnju folata bio je L. plantarum I-UL4. Statistički je dizajn eksperimenta primijenjen radi optimiranja sastava podloge za uzgoj L. plantarum I-UL4 i biosintezu folata. Utvrđen je utjecaj koncentracija izvora ugljika i dušika, te para-aminobenzojeve kiseline na biosintezu folata, a zatim su metodom odzivnih površina određene optimalne vrijednosti glavnih parametara sinteze. U usporedbi s uzgojem L. plantarum I-UL4 u selektivnoj de Man-Rogosa-Sharpe podlozi, u optimiranoj se podlozi biosinteza folata povećala sa 36,36 na 60,39 μg/L. Optimalni je sastav podloge bio: 20 g/L laktoze, 16,57 g/L mesnog ekstrakta i 10 μM paraaminobenzojeve kiseline.
关键词：folat; mliječno-kisele bakterije; Lactobacillus plantarum I-UL4; metoda odzivnih površina