文章基本信息

标题：Zaštitni učinak sastojaka biomase na međufazno djelovanje liaze α-pinen oksida iz bakterije Pseudomonas rhodesiae CIP 107491
本地全文：下载
作者：Linares, Denis ; Fontanille, Pierre ; Larroche, Christian 等
期刊名称：Food Technology and Biotechnology
印刷版ISSN：1330-9862
电子版ISSN：1334-2606
出版年度：2008
卷号：46
期号：2
页码：202-207
出版社：Sveuciliste u Zagrebu - Faculty of Food
摘要：Liaza α-pinen oksida katalizira cijepanje oba prstena α-pinen oksida bez prisutnosti kofaktora, pri čemu nastaje cis-2-metil-5-izopropilheksa-2,5-dienal (izonovalal). Provedbom takve biokonverzije na granici dviju faza (voda/heksadekan), s pomoću bakterije Pseudomonas rhodesiae CIP 107491, postignuto je nakupljanje velike koncentracije produkta. No, gubitkom aktivnosti enzima dolazi do ireverzibilnog prestanka reakcije. Stoga je enzim pročišćen kromatografijom i ispitani su uzroci njegove nestabilnosti. Utvrđeno je da biokonverzija pomoću pročišćenog enzima dovodi do taloženja proteina na granici faza, a time i smanjenja koncentracije topljivih proteina i enzimske aktivnosti. Smanjenje koncentracije topljivih proteina nije ovisilo o prisutnosti prekurzora, čime je dokazano da je izravni kontakt enzima s površinom heksadekana uzrokovao inaktivaciju međupovršine. Primjena sirovog ekstrakta enzima nije dovela do inaktivacije, pa je zaključeno da sastojci ekstrakta biomase imaju zaštitni učinak na međupovršinu, te da pročišćavanje liaze α-pinen oksida za proizvodnju izonovalala nema praktičnu primjenu.
关键词：biokonverzija; izonovalal; inaktivacija međupovršine; Pseudomonas rhodesiae CIP 107491; zaštitni učinak