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标题：Changes in the Quality Characteristics of White Bread Made Using Different Shortening Formulations During Storage
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作者：Mohamud Yasin Artan ; Abdul Azis Ariffin ; Boo Huey Chern 等
期刊名称：World Applied Sciences Journal
印刷版ISSN：1818-4952
电子版ISSN：1991-6426
出版年度：2010
卷号：10
期号：02
出版社：International Digital Organization for Scientific Information Publications
关键词：Changes;Quality;Characteristics;White;Bread;Formulations;Storage