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标题：Calidad de varios Rones Cubanos
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作者：Eyda Otero Fernández-Trevejo ; José Antonio Arias Verdés ; Luisa Olfe Vega Bolaños y Olga Lidia Moreno Téllez 等
期刊名称：Revista Cubana de Alimentación y Nutrición
印刷版ISSN：0864-2133
出版年度：2001
卷号：15
期号：2
出版社：Editorial Ciencias Médicas
摘要：Se evaluó un grupo de rones producidos por la industria azucarera y la industria alimentaria, con el objetivo de verificar su aptitud para el consumo. Los parámetros de calidad medidos fueron: grado alcohólico, acidez total, aldehídos, ésteres, metanol y alcoholes superiores y se compararon con las Normas Cubanas de Especificaciones de Calidad. El 15,4 % de las muestras presentó al menos un parámetro fuera de recorrido de las especificaciones de calidad de estas normas. Las desviaciones halladas no afectaron el buqué ni la calidad organoléptica de los productos y no debe esperarse que repercutan negativamente en la salud de los consumidores.
关键词：CONTROL DE CALIDAD; INDUSTRIA DEL AZUCAR; BEBIDAS ALCOHOLICAS.