文章基本信息

标题：A PRODUCTION PLANNING OF MIXED CHAMPIGNON PRODUCT TO OPTIMIZE PROFIT GAINED BY PT X
其他标题：PERENCANAAN PRODUKSI KOMBINASI PRODUK JAMUR KANCING UNTUK MENGOPTIMALKAN KEUNTUNGAN DI PT X
本地全文：下载
作者：Muhammad Arif Darmawan ; Karsi Widiawati
期刊名称：Jurnal Teknologi Industri Pertanian
电子版ISSN：2252-3901
出版年度：2020
卷号：30
期号：3
页码：281-289
DOI：10.24961/j.tek.ind.pert.2020.30.3.281
语种：Indonesian
出版社：Asosiasi Agroindustri Indonesia
摘要：PT X is an agroindustry which focuses on the champignon commodities. Champignon has a short shelf life, so it must be sold directly to consumers or processed into champignon preserved products. The number of the champignon demand is uncertain causes excess or lack of stock on both fresh champignon and champignon preserved products. Therefore, it is necessary to calculate the product combination plan that can meet the desired objectives and obtain a satisfying solution. This study uses the goal programming method to make product combination planning. This study also used data of the products demand and raw materials from January 2017 to December 2019. In addition, data of man hours, production costs, and prices of each type of product were also used. Historical data of demand and raw materials were used to predict the level of products demand and raw materials in the planning period using ARIMA models. Determination of priority levels in the goal programming modeling of this study was done using pairwise comparison. Based on the planning results that has made for January 2020, the total production of fresh mushroom was 22,584 kg, 250 ml whole champignon was 4,499 pieces, 900 mL whole champignon was 2,571 pieces, 250 mL sliced champignon was 4,567 pieces, 900 mL of sliced champignon wass 32,306 pieces, and canned champignon was 85 pieces. The verification of the model showed that the forecast model used in this study was representative.
其他摘要：PT X adalah perusahaan di bidang agroindustri khususnya pada komoditas jamur kancing. Jamur kancing memiliki umur simpan yang pendek sehingga harus segera dijual ke konsumen atau diproses menjadi produk olahan. Jumlah permintaan jamur tidak pasti, menyebabkan terjadinya kelebihan atau kekurangan produksi baik pada produk segar maupun olahan. Oleh karena itu, perlu untuk menghitung rencana kombinasi produk yang dapat memenuhi tujuan yang diinginkan dan mendapatkan solusi yang memuaskan. Penelitian ini menggunakan metode goal programming dalam perencanaan produk kombinasi. Penelitian ini juga menggunakan permintaan produk dan ketersediaan bahan baku dari Januari 2017 hingga Desember 2019. Selain itu, data kebutuhan bahan baku, jam tenaga kerja, biaya produksi, dan harga setiap produk juga digunakan. Data historis terkait jumlah permintaan dan ketersediaan bahan baku digunakan untuk meramalkan jumlah permintaan dan ketersediaan bahan baku pada periode perencanaan menggunakan model ARIMA. Penentuan tingkat prioritas yang digunakan dalam pemodelan goal programming pada penelitian ini menggunakan pairwise comparison. Berdasarkan hasil perencanaan yang telah dibuat untuk bulan Januari 2020, total jumlah produksi fresh champignon yaitu 22.584 kg, produk 250 mL whole champignon sebanyak 4.499 unit, produk 900 mL whole champignon sebanyak 2.571 unit, produk 250 mL sliced champignon sebanyak 4.567 unit, produk 900 mL sliced champignon sebanyak 32.306 unit, dan produk canned champignon sebanyak 85 unit. Model peramalan yang digunakan dalam penelitian ini representatif berdasarkan verifikasi yang telah dilakukan.
关键词：champignon;production planning;goal programming;ARIMA;pairwise comparison
其他关键词：jamur kancing;goal programming;perencanaan produksi;ARIMA