文章基本信息

标题：UNESCO GASTRONOMİ ALANINDA REHBER KRİTERLERİN GAZİANTEP GASTRONOMİSİ AÇISINDAN DEĞERLENDİRİLMESİ
本地全文：下载
作者：Hülya MUTLU
期刊名称：Journal of International Social Research
印刷版ISSN：1307-9581
出版年度：2019
卷号：12
期号：67
页码：929-936
DOI：10.17719/jisr.2019.3781
出版社：Journal of International Social Research
摘要：Gaziantep, Yaratıcı Şehirler Ağında yer alan ilk Türk şehri olarak gastronomi alanında dünyadaki gastronomi şehirlerinden biri olmayı başarmıştır. Bu çalışmada Gaziantep’in Yaratıcı Şehirler Ağına başvuru ve kabul edilme süreci incelenmiş olup, rehber kriterler eşliğinde Gaziantep gastronomisi değerlendirilmiştir. Yaratıcı Şehirler Ağına başvuru ve kabul edilme süreci hakkında bilgi edinmek amacıyla Gaziantep Büyükşehir Belediyesi Dış İlişkiler Daire Başkanlığı personellerinden AB ve Projeler Uzmanı Sylvie Fontana Yılmaz ile yüz yüze görüşme gerçekleştirilmiştir. Ayrıca Gaziantep Gastronomisi hakkında bilgi edinmek amacıyla Gaziantep Büyükşehir Belediyesi Mutfak İşleri Daire Başkanlığı ve Mutfak Sanatları Eğitim Merkezi personeli ile yüz yüze görüşme gerçekleştirilmiştir. Gaziantep gastronomisi ile ilgili rehber kriterler incelendiğinde, tanıtım konusuna önem verildiği dikkat çekmektedir. Gaziantep mutfak kültürünü tanıtmak amacıyla her türlü etkinlikler düzenlenmekte, ulusal ve uluslararası etkinliklere katılım sağlanmakta ve konuyla ilgili projeler geliştirmek amacıyla çalıştay, panel veya sempozyum düzenlenmektedir.
关键词：UNESCO; Gastronomi; Gaziantep