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标题：Avaliação de substratos de floresta tropical para cultivo e produção de proteases por Pleurotus djamor
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作者：Ana Kezia Pimentel de Brito ; Laynah Pimenta ; Elliza Emily Perrone Barbosa 等
期刊名称：Research, Society and Development
电子版ISSN：2525-3409
出版年度：2021
卷号：10
期号：3
页码：1-9
DOI：10.33448/rsd-v10i3.13385
出版社：Grupo de Pesquisa Metodologias em Ensino e Aprendizagem em Ciências
摘要：Cogumelos do gênero Pleurotus são cultivados para fins alimentícios, medicinais e por serem fontes de enzimas de interesse industrial. O presente estudo teve como objetivo avaliar o crescimento micelial e verificar a atividade de proteases de P. djamor. Este cogumelo foi cultivado em ágar batata dextrose (BDA) com extrato de levedura (YE) 0,5% (p/v). Para avaliar a velocidade do crescimento micelial radial (VCR) e densidade micelial, P. djamor foi cultivado em cinco meios com YE 0,5% (p/v): ágar batata dextrose (BDA YE), ágar Sabouraud (SAB YE), ágar extrato de malte (MEA YE), ágar inhame-roxo (PYA YE) e ágar cará-de-espinho (SYA YE). A atividade proteolítica foi determinada pelo método de bloco de gelose. Na avaliação do crescimento micelial vertical (VCM) foram utilizados exocarpos de cupuaçu (CE) e abacaxi (PE), semente de açaí (AS) e serragem (SAW), suplementados com farelo de arroz (RB) ou farelo de trigo (WB). A VCR significativa foi observada em SYA YE (11,26 mm/dia) e PYA YE (10,97 mm/dia). Porém, SAB YE favoreceu a densidade micelial, portanto foi o meio selecionado para obtenção de inóculo nos testes de avaliação do crescimento micelial de P. djamor em resíduos lignocelulósicos. Atividade proteolítica significativa foi determinada em BDA YE (17,7 mm), MEA YE (17,6 mm) e SAB YE (17,0 mm). Forte densidade micelial e VCM significativa foi determinada em CE WB (0,37 cm/dia) e CE RB (0,30 cm/dia). Substratos de floresta tropical são eficientes para o cultivo micelial e produção de proteases por P. djamor.