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标题：Gestão da Manutenção no Setor Alimentício: Estratégia Baseada em Confiabilidade
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作者：Camila de Souza Magalhães ; Laura Pampanini Silveira ; Raiane Ribeiro Machado Gomes 等
期刊名称：Revista FSA
印刷版ISSN：1806-6356
电子版ISSN：2317-2983
出版年度：2021
卷号：18
期号：3
页码：215-239
DOI：10.12819/2021.18.03.10
出版社：Faculdade Santo Agostinho
摘要：As organizações buscam por obter qualidade e produtividade em seus processos, dois fatores importantes para obter sucesso competitivo, porém sem uma gestão eficiente essa combinação se torna um desafio. A competitividade do mercado está cada vez mais acirrada, assim, é vital que as empresas tenham domínio sobre seu planejamento de produção e produtividade dos seus recursos. Com a manutenção preventiva é possível estabelecer um planejamento de onde, quando e como realizar o reparo necessário e assim garantir que o maquinário não fique ocioso. Este trabalho teve como objetivo realizar o mapeamento do processo de produção de paçoca rolha em uma indústria alimentícia do Alto Paranaíba, e desenvolver um plano de manutenção preventiva para o principal equipamento do processo por meio da metodologia de Manutenção Centrada na Confiabilidade (MCC) ou Reliability Centered Maintenance (RCM). Os resultados obtidos demonstraram que o número de intervenções no processo produtivo no período estudado foi baixo em decorrência da pandemia SARS-COV19 que impactou diretamente na demanda da empresa Beta. Porém, através do estudo percebemos que mesmo com a baixa produção, ocorreram quebras significativas no maquinário, demonstrando a importância da implementação do plano de manutenção preventiva para garantir produtividade quando houver a retomada da demanda normal.
关键词：Manutenção Preventiva;Gestão da Qualidade;Indústria de Alimentos.