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标题：Desarrollo de una línea de endulzantes como alternativa de aderezos para las preparaciones de la Cafetería Abasto Lounge en Pelileo.
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作者：Tannia Cristina Poveda Morales ; Alex Vladimir Sánchez Guevara ; Josué Roberto Corral Naveda 等
期刊名称：Dilemas Contemporáneos: Educación, Política y Valores
电子版ISSN：2007-7890
出版年度：2020
页码：1-13
出版社：Asesorías y Tutorías para la Investigación Científica en la Educación Puig-Salabarría S.C.
摘要：Abasto Lounge, situada en la ciudad de Pelileo, es una cafetería con una infraestructura y con un personal correctamente estructurado, lo que se pretendió en el presente estudio es el desarrollo de una línea de endulzantes como alternativa de aderezos, para lo descrito se inició con un análisis FODA y DAFO, lo que permitió recopilar información necesaria para hacer viable la presentación de un nuevo endulzante multiusos. En base a un diagrama de flujo, y la determinación del perfil del producto, se determinó la estandarización del mismo, esto permitió presentarlo para venta al público, como un producto sustituto multiuso, con beneficios adicionales y también innovador de sabores y aromas de las preparaciones de la cafetería “Abasto Lounge”.
其他摘要：Abasto Lounge, located in the city of Pelileo, is a cafeteria with an infrastructure and a properly structured staff. What was intended in the present study is the development of a line of sweeteners as an alternative of dressings, and for this purpose, it began with a SWOT analysis, which allowed gathering information necessary to make the presentation of a new multi-purpose sweetener viable. Based on a flow chart and the determination of the product profile, its standardization was determined; this allowed it to be presented for sale to the public, as a multi-purpose substitute product, with additional and also innovative benefits of flavors and aromas from the preparations of the “Abasto Lounge” cafeteria.
关键词：innovación;calidad;endulzante alternativo y análisis sensorial