文章基本信息

标题：Produção de Alimentos em Goiás: impasses entre commodities, agricultura de base camponesa e a globalização dos hábitos alimentares
本地全文：下载
作者：Lara Cristine Gomes Ferreira ; Caio César Alencar de Sena
期刊名称：Confins
电子版ISSN：1958-9212
出版年度：2020
期号：48
页码：1-11
DOI：10.4000/confins.34062
出版社：Confins
摘要：O presenteartigo buscacompreendera produção dealimentosemGoiás, tendo como referência os impassesentrea produção decommoditiese a produção de basecamponesa, bemcomo osefeitosatuais do processo de globalização dos hábitosalimentares. Objetiva-setambémrefletire traçar umpanoramasobre o processo de globalização,aconstrução de novos hábitosalimentarese problemas sociaiscomplexoscomo a obesidade da população. Ametodologia da pesquisaenvolveu pesquisa documentalembases de dados secundários, revisão bibliográfica,análise pautadaemreflexõese bibliografiascríticas, bemcomo apresentação de gráficosetabelascomsíntese dos dadosemdiferentes fontes. Ajunção de dados sobrealimentação, saúdeeeconomiasugerecorrelaçõese possibilidades derefletiracomplexidadeeconsequências das recentes mudanças de hábitosalimentares impulsionadas pela globalização; quecarregaefeitos não somente naeconomia, mas tambémnasaúdee na necessidade derepensarcaminhosa partir de umconsumo cultural dealimentos. Enquanto resultados do artigo, nota-se que,apesar dos investimentosemagriculturateremaumentado exponencialmenteemGoiás,esserecurso está voltado majoritariamente para oscomplexos grãos, carnee biocombustíveis, ou seja, para o mercado agroexportador. Paraa produção de hortifrútis,a maior produção está na Região Metropolitana de Goiânia ou nas proximidades de médiase grandescidadescomo Anápolise Entorno do Distrito Federal. Observou-seentão, que o estado de Goiásaindaestá muito distante daconstrução de umsistemaalimentaralternativo ao modelo hegemônico. Aglobalização tem cada vezmais difundido o fast food eascorporaçõesalimentaresampliama produção deindustrializadose ultraprocessados, o que consequentementeeleva os índices de obesidadee outros problemas desaúde, bemcomo distânciacada vezmaisaconstrução coletiva da soberaniaalimentar.
关键词：mondialisation; Production alimentaire; habitudes alimentaires; obésité;
其他关键词：Globalization, Food production, Eating Habits, Obesity.