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标题：Interrupção da informalidade na cachaça artesanal: uma análise sob a ótica do trabalho institucional
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作者：Raphael de Morais ; Valéria da Glória Pereira Brito ; Mozar José de Brito 等
期刊名称：Contextus
印刷版ISSN：1678-2089
电子版ISSN：2178-9258
出版年度：2020
卷号：18
页码：107-122
DOI：10.19094/contextus.2020.43574
出版社：Universidade Federal do Ceará
摘要：A informalidade se apresenta como um dos fatores marcantes da cachaça de alambique. No estado de Minas Gerais, maior produtor artesanal do país, os índices superavam 98% em 1980. Aportado sob a ótica do trabalho institucional, o objetivo deste artigo foi compreender como se deram as práticas dos gestores da Associação Nacional de Produtores na interrupção da informalidade. Em termos metodológicos recorreu-se a um estudo qualitativo, investigando três décadas de práticas institucionais. Constatou-se que se a desinstitucionalização logrou a redução da informalidade, os desafios não se esgotaram, uma vez que as estruturas legais ainda são um entrave para o setor. Os resultados contribuem com elementos empíricos que reforçam a disrupção, em um contexto teórico ainda pouco explorado na literatura.
关键词：desinstitucionalização;informalidade;trabalho institucional;cachaça artesanal;práticas