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标题：A Operacionalização do Programa Nacional De Alimentação Escolar nas Escolas Municipais de Santa Maria (RS)
其他标题：The Operation of a National School Food Program in the Santa Maria (RS) Municipal Schools
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作者：Rita Inês Pauli ; Kelen Steidnorff ; Sibele Vasconcelos de Oliveira 等
期刊名称：Redes
印刷版ISSN：1982-6745
出版年度：2020
卷号：25
期号：3
页码：1371-1395
DOI：10.17058/redes.v25i3.11339
出版社：Redes
摘要：O Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) é a mais importante ação governamental brasileira de suplementação alimentar para as crianças em idade escolar. A ampla abrangência e a incorporação de novos atores institucionais são as principais marcas de sua trajetória. Sendo assim, o objetivo deste artigo é mostrar as particularidades operacionais do Programa Nacional de Alimentação Escolar nas escolas municipais de Santa Maria (RS). Os procedimentos metodológicos adotados são de natureza quali-quantitativa, delineados a partir de informações obtidas por meio de entrevistas e aplicação de questionários, de modo a explorar as percepções de atores institucionais diretamente envolvidos nos processos de compra, venda e distribuição dos alimentos nas escolas. Além do mais, foram manipulados dados estatísticos divulgados pela Prefeitura Municipal de Santa Maria e do Fundo Nacional de Desenvolvimento da Educação (FNDE). Os resultados obtidos demonstram que os gestores das escolas ainda vislumbram insuficiências quantitativas na operacionalização da oferta de alimentos aos estudantes, contudo acreditam que ineficiências qualitativas poderiam ser reduzidas com alteração na forma de gestão dos recursos para a alimentação escolar. No ano de 2017, as compras com a agricultura familiar representaram 40,19% do total de aquisições realizadas pela Prefeitura Municipal, o que denota um esforço no atendimento de forma mais incisiva aos princípios da Segurança Alimentar e Nutricional (SAN).
其他摘要：The National School Feeding Program (PNAE) is the most important Brazilian government action of food supplementation for school-age children. The broad scope and the incorporation of new institutional actors are the main marks of its trajectory. Thus, the objective of this article is to show the operational particularities of the National School Feeding Program in the municipal schools of Santa Maria (RS). The methodological procedures adopted are of a quality-quantitative nature, drawn from information obtained through interviews and the application of questionnaires, in order to explore the perceptions of institutional actors directly involved in the processes of buying, selling and distributing food in schools. In addition, statistical data disseminated by the Santa Maria City Hall and the National Education Development Fund (FNDE) were manipulated. The results obtained show that school managers still see quantitative insufficiencies in the operationalization of food supply to students, but believe that qualitative inefficiencies could be reduced with changes in the management of resources for school feeding. In 2017, purchases with family agriculture represented 40.19% of the total purchases made by the City Hall, which shows an effort to more incisively comply with the principles of Food and Nutritional Security (SAN).
关键词：PNAE;Agricultura familiar;Segurança alimentar;Alimentação escolar.
其他关键词：PNAE. Family farming. Food security. School feeding.