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标题：Construção social de mercados orgânicos: o caso das Células de Consumidores Responsáveis em Florianópolis-SC
其他标题：Organic markets social construction: the case of Responsible Consumer Cells in Florianópolis-SC
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作者：Miranda, Dayana Lilian Rosa ; Escosteguy, Isadora Leite ; Rover, Oscar José 等
期刊名称：Revista de Economia e Sociologia Rural
印刷版ISSN：0103-2003
电子版ISSN：1806-9479
出版年度：2021
卷号：59
期号：2
页码：1
DOI：10.1590/1806-9479.2021.220071
出版社：Sociedade Brasileira de Economia e Sociologia Rural
摘要：Movimentos contemporâneos contrários às formas industriais de produção, abastecimento e consumo agroalimentar defendem processos alternativos que reconectem produtores e consumidores, resgatando valores culturais e sociais, relocalizando a agricultura nos territórios e valorizando a dimensão ambiental. Nesse contexto, destaca-se o aumento da demanda por alimentos orgânicos e mudanças nos padrões de produção e consumo, baseadas em valores de qualidade e confiança. Nessa perspectiva, este estudo objetiva analisar a experiência do Laboratório de Comercialização da Agricultura Familiar (LACAF-UFSC), com foco no projeto de extensão Células de Consumidores Responsáveis (CCR), em um esforço de compreensão da sua contribuição para a construção social de mercados de orgânicos/agroecológicos em Florianópolis-SC, Brasil. Teoricamente, o estudo define as Redes Agroalimentares Alternativas (RAA) e articula esta noção com a de Redes de Cidadania Agroalimentar (RCA). Metodologicamente, é desenvolvida uma observação participante junto à experiência do projeto supracitado, bem como a análise de dados primários e de outros documentos. Conclui-se que as CCR constituem um modelo eficaz de tecnologia social que ajuda a articular novas relações entre produção e consumo de alimentos, e se integram na lógica das RCA, representando uma forma de resistência nos mercados agroalimentares, capaz de contribuir para redesenhar cadeias de abastecimento alimentar nas grandes cidades.
关键词：redes agroalimentares alternativas;redes de cidadania agroalimentar;produtos orgânicos;agroecologia;agricultura familiar
其他关键词：alternative food networks;civic food networks;organic products;agroecology;family farming