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标题：Comment on “Sourdough Fermentation Degrades Wheat Alpha-Amylase/Trypsin Inhibitor (ATI) and Reduces Pro-Inflammatory Activity”. Foods 2020, 9, 943.
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作者：Reijo Laatikainen
期刊名称：Foods
电子版ISSN：2304-8158
出版年度：2020
卷号：9
期号：10
页码：1404-1405
DOI：10.3390/foods9101404
出版社：MDPI Publishing