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标题：Devorando a carcaça
其他标题：Carrion devouring: counter-cuisine and alternative diets in animal feeding
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作者：Bernardo Lewgoy ; Caetano Sordi
期刊名称：Anuário Antropológico
印刷版ISSN：0102-4302
电子版ISSN：2357-738X
出版年度：2012
期号：II
页码：1-9
DOI：10.4000/aa.155
摘要：A emergência de dietas alternativas cruzou a barreira das espécies e hoje é um fenômeno que também se verifica no campo da nutrição animal. Entre críticas à indústria da pet food e propostas radicais de “vegetarianização” dos animais domésticos, identificamos um amplo campo de controvérsias leigas e profissionais que este artigo intenta mapear. Verificam-se, igualmente, mudanças de sensibilidade, representações e realidades de mercado relacionadas tanto aos animais de corte quanto aos animais de estimação. Enquanto os primeiros são cada vez mais compreendidos como máquinas produtivas, os segundos são objeto de uma hipersubjetivação que se reflete em produtos cada vez mais distantes da mera “nutrição” (o abastecimento orgânico, a subsistência) e próximos da “alimentação” (a comida comportando significado e status). O artigo reconstrói este universo a partir de dois eventos críticos que expuseram os meandros globalizados da grande rede sociotécnica da alimentação animal: os surtos de Encefalopatia Espongiforme Bovina (doença da Vaca Louca) na década de 1990, na Europa, e o grande pet food recall de 2007, nos Estados Unidos.
其他摘要：The emergence of alternative diets crossed the species barrier and today is a phenomenon that also occurs in the field of animal nutrition. Among the criticism of pet food industry and radical proposals such as “animal vegetarianism”, we identify a wide range of lay and professional controversies that this article aims to map. There are also changes in sensibilities, representations and market realities which are related both to farm animals and pets. While the former are increasingly understood as productive machines, the latter are subject of a hipersubjetivation process reflected on products that are increasingly distant from mere “nutrition” (the organic supply, the subsistence) and close to “food” (which implies status and signification). The article reconstructs this universe from two critical events that exposed the intricacies of the large sociotechnical network of animal nutrition: the outbreaks of Bovine Spongiform Encephalopathy (BSE) during the 1990s in Europe and the big 2007 pet food recall in the United States.
关键词：antrozoologia; antropologia da alimentação; alimentação animal; culinária alternativa; pet food recall; doença da Vaca Louca
其他关键词：anthrozoology; anthropology of food; animal nutrition; alternative culinary; pet food recall; Bovine Spongiform Encephalopathy