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标题：Patrimonio gastronómico y mujeres otomíes en el Estado de México, México: un problema de roles de género
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作者：Arlén Sánchez Valdés ; Alejandro Delgado-Cruz ; Bibiana Gónzalez Acosta 等
期刊名称：Ciencia y Sociedad
印刷版ISSN：0378-7680
电子版ISSN：2613-8751
出版年度：2020
卷号：45
期号：3
页码：85-96
DOI：10.22206/cys.2020.v45i3.pp85-96
摘要：El objetivo del artículo es analizar el papel de las mujeres indígenas de la comunidad otomí de San Pablo Autopan, en el Estado de México, México; en la preservación del patrimonio gastronómico. A través de un estudio fenomenológico, se logra abordar la compleja relación entre los roles de género y el patrimonio gastronómico. Los resultados muestran que, a pesar de la conciencia comunitaria, el patrimonio gastronómico está en riesgo de perderse debido a los procesos de globalización, la contaminación ambiental y el cambio de roles de género en las nuevas generaciones junto con las presiones económicas. Se concluye que la preservación del patrimonio gastronómico debería ser una actividad comunitaria compartida entre hombres y mujeres en equidad de circunstancias.
关键词：patrimonio gastronómico; mujeres indígenas; roles de género; rol sexual.