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标题：Proposta metodológica para formação de merendeira das escolas públicas no município de Palmas - TO
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作者：Viviane Ferreira Santos ; Caroline Roberta Freitas Pires ; Hellen Christina De Almeida Kato 等
期刊名称：Elo
印刷版ISSN：2317-191X
电子版ISSN：2317-5451
出版年度：2017
卷号：6
期号：3
页码：66-72
DOI：10.21284/elo.v6i3.284
出版社：Universidade Federal de Viçosa
摘要：As merendeiras desempenham importante tarefa para melhora do perfil nutricional, qualidade e segurança da alimentação dos escolares, impactando diretamente na saúde dos alunos. O objetivo deste estudo foi desenvolver oficinas educativas para capacitar e qualificar merendeiras, com ações de nutrição e segurança alimentar. Trata-se de um relato de experiência de caráter descritivo observacional, realizado nos meses de Agosto e Setembro de 2016, utilizando-se de metodologia ativa. As oficinas foram divididas em seis momentos sendo; conhecimento, objetivo e aplicação da Resolução da Diretoria Colegiada RDC 2016; dinâmica: “passando a bola”; dinâmica: “perigo físico, químico e biológico”; atividade do check-list; dinâmica: “árvore do progresso”; valorização e motivação para o trabalho em equipe. As oficinas tiveram resultados satisfatórios e boa adesão dos participantes, reconhecendo assim as atividades em forma de oficina e dinâmica boa base para elaboração de cursos de capacitação.
关键词：Boas práticas;Capacitação;Merendeiras;RDC 216.