文章基本信息

标题：Egg quality and endoparasite prevalence in free range chicken farming in Apodi and Mossoró, Rio Grande do Norte, Brazil
本地全文：下载
作者：Nícolas Lima Silva ; Nayane Valente Batista ; Leandro Alves da Silva 等
期刊名称：Research, Society and Development
电子版ISSN：2525-3409
出版年度：2020
卷号：9
期号：9
页码：1-17
DOI：10.33448/rsd-v9i9.7875
出版社：Grupo de Pesquisa Metodologias em Ensino e Aprendizagem em Ciências
摘要：Esta pesquisa buscou diagnosticar a qualidade da produção de ovos caipiras nos municípios de Apodi e Mossoró no estado do Rio Grande do Norte, utilizando como parâmetros a qualidade microbiológica e física dos ovos, e a prevalência de endoparasitos nas aves. Na avaliação microbiológica dos ovos buscou-se detectar e quantificar coliformes totais e termotolerantes, bactérias mesófilas, Staphylococus aureus e Salmonella sp.. Os ovos foram classificados quanto a seu peso, coloração da gema, pH de gema e albúmen, unidade Haugh, índice de gema e espessura de casca. Para as análises parasitológicas, foram coletadas excretas frescas, e aplicada a técnica de sedimentação espontânea pelo método de Hoffmann e o método de flutuação de Faust, para identificação dos parasitos. As amostras de ovos foram negativas para coliformes totais, termotolerantes, mesófilas e Salmonella sp. em 100% das amostras. Quantos às características de qualidade física, os ovos apresentaram boa pigmentação da gema e boa qualidade interna e externa. Em relação a carga parasitaria das aves, a presença de Eimeria e Heterakis foram significativamente maiores nos meses com precipitação superior a 100 mm, e nos meses com umidade relativa superior a 80% houve prevalência de Ascarídeos sobre os outros parasitos.
其他摘要：The objective of this work was to assess the production quality of free-range eggs in the municipalities of Apodi and Mossoró, in the state of Rio Grande do Norte, Brazil. The microbiological and physical quality of the eggs and the endoparasite prevalence in the chickens were used as parameters. The egg microbiological evaluation consisted of the detection and quantification of total and thermotolerant coliforms, mesophilic bacteria, Staphylococcus aureus, and Salmonella sp. The eggs were classified according to their weight, yolk color, yolk pH, albumen pH, Haugh unit, yolk index, and shell thickness. The parasitological analyses consisted of collection of fresh excreta and application of the spontaneous sedimentation technique by the Hoffmann method and the Faust flotation method to identify the parasites. All egg samples were negative for total and thermotolerant coliforms, mesophilic bacteria, and Salmonella sp. Regarding the physical quality, the eggs presented good yolk pigmentation and good internal and external quality. Regarding the parasitic load of the chickens, the presence of Eimeria sp. and Heterakis sp. was significantly higher in months with average precipitation greater than 100 mm; and in months with average relative air humidity above 80%, there was prevalence of Ascaris sp. parasites.
关键词：Family farming; Aviculture; Intestinal parasites; Organic eggs.