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标题：Perfil de consumidores de alimentos orgânicos
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作者：Carla Cristiane de Melo Moura ; Christiano Vieira Pires ; Ana Paula Coelho Madeira 等
期刊名称：Research, Society and Development
电子版ISSN：2525-3409
出版年度：2020
卷号：9
期号：9
页码：1-19
DOI：10.33448/rsd-v9i9.7395
出版社：Grupo de Pesquisa Metodologias em Ensino e Aprendizagem em Ciências
摘要：Alimentos orgânicos são produtos originados a partir de técnicas que excluem qualquer uso de insumos artificiais tais como agrotóxicos e adubos químicos. Salienta-se que o Brasil se destaca como um grande consumidor de diversos tipos de agrotóxicos, substâncias relacionadas à incidência de diversas doenças. Logo, a busca por uma alimentação mais saudável tem impulsionado o mercado de produtos orgânicos. São poucos os estudos disponíveis a respeito do nível de conhecimento da população, do consumo e do perfil dos consumidores destes alimentos no país. Sendo assim, o objetivo deste trabalho foi realizar um diagnóstico para verificar o cenário de comercialização, do consumo e de potenciais consumidores de alimentos orgânicos no município de Sete Lagoas/MG. A coleta de informações se deu mediante a aplicação de um questionário estruturado previamente elaborado com perguntas estabelecidas. O questionário foi aplicado de forma aleatória a um total de 115 pessoas frequentadoras de feiras livres e de supermercados. Verificou-se que, 77,6% responderam saber o que é de fato um alimento orgânico. Entretanto, ao serem questionados sobre o que é um alimento orgânico, 51,6% não conseguiram ter uma definição correta. Dos 77,6% (87 pessoas), apenas 56,3% (49 pessoas) disseram dar a preferência ao consumo de alimentos orgânicos em relação aos tradicionais. Pouca acessibilidade à compra foi a categoria mais citada, sendo que 37,0% dos entrevistados relataram que pontos de compra e canais de distribuição ainda são restritos em Sete Lagoas. Seguida pelas categorias preço alto (32,6%), falta de variedades (13,0%) e falta de conhecimento dos consumidores sobre a abrangência dos seus benefícios (13,0%). Verificou-se entre os entrevistados, desconhecimento e também dificuldade para saber se de fato estão adquirindo um produto orgânico. Portanto, salienta-se a necessidade de melhor divulgação e informação para que a população saiba realmente o que são, como identificar e quais produtores e/ou estabelecimentos são credenciados para a produção e/ou comercialização dos alimentos orgânicos.
其他摘要：Organic foods are products originated from techniques that exclude any use of artificial inputs such as pesticides and chemical fertilizers. It should be noted that Brazil stands out as a major consumer of various types of pesticides, substances related to the incidence of various diseases. Therefore, the search for healthier food has boosted the market for organic products. Few studies are available regarding the level of knowledge of the population, consumption and the profile of consumers of these foods in the country. Therefore, the objective of this work was to carry out a diagnosis to verify the scenario of commercialization, consumption and potential consumers of organic food in the municipality of Sete Lagoas / MG. The collection of information took place through the application of a structured questionnaire previously elaborated with established questions. The questionnaire was applied randomly to a total of 115 people attending free markets and supermarkets. It was found that 77,6% responded to know what an organic food is. However, when asked about what an organic food is, 51.6% failed to have a correct definition. Of the 77,6% only 56,3% said they gave preference to the consumption of organic foods over traditional ones. Poor accessibility to purchase was the most cited category, with 37.0% of respondents reporting that points of purchase and distribution channels are still restricted in Sete Lagoas. Followed by the high price categories (32.6%), lack of varieties (13.0%) and consumers' lack of knowledge about the scope of their benefits (13.0%). Among the interviewees, there was a lack of knowledge and also difficulty in knowing whether they are actually purchasing an organic product. Therefore, the need for better dissemination and information is emphasized so that the population really knows what they are, how to identify and which producers and / or establishments are accredited for the production and / or commercialization of organic food.
关键词：Health; Environment; Sustainability; Food security.