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标题：Atitudes Alimentares e Hábitos de vida de idosos institucionalizados em Capital Polo do Nordeste
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作者：Juliana Dayse de Carvalho Silva ; Maria do Socorro Silva Alencar ; Leidejaira Alves de Sousa 等
期刊名称：Research, Society and Development
电子版ISSN：2525-3409
出版年度：2020
卷号：9
期号：8
页码：1-23
DOI：10.33448/rsd-v9i8.5278
出版社：Grupo de Pesquisa Metodologias em Ensino e Aprendizagem em Ciências
摘要：Objetivou-se com este estudo conhecer as atitudes alimentares e hábitos de vida de idosos institucionalizados. Trata-se de uma pesquisa de abordagem descritiva de corte transversal com amostra não probabilística, por conveniência, composta por 19 idosos residentes em três ILPI situadas em uma capital do Nordeste. Os dados foram obtidos no segundo semestre de 2017, por formulário semi estruturado composto por 25 questões. Serviu-se da estatística descritiva para a exposição dos resultados. Entre os pesquisados houve prevalência de mulheres (68,5%) em detrimento de homens (31,6%), sendo a maioria com oitenta anos ou mais (52,7%), além de hipertensos, diabéticos e sedentários. Sobre as atitudes alimentares, respectivamente, 47% e 11% estavam parcialmente e totalmente insatisfeitos com a alimentação fornecida nas instituições; 69% realizavam 5 a 6 refeições/dia; para 74% a quantidade ofertada era suficiente; 36,8% relataram aversão a alguns alimentos; todos tinham hábito de não adicionar sal a refeição pronta e, também, achavam o local confortável para a realização das mesmas. Quanto às preparações que traziam mais lembranças houve maior menção para as salgadas; 63,2% apontaram que havia diferenças entre a alimentação atual e a alimentação do passado; 57,9% não relataram restrições na ingestão alimentar por questões de saúde. Em relação às especificidades do consumo alimentar, houve inadequação nos grupos de frutas e de verduras para a maior parte dos idosos; 48% faziam a ingestão de três a seis copos de água/dia; 89,5% não tinham hábito de trocar a refeição por lanche; para 58,0% e 63,2%, respectivamente, o consumo de refrigerantes/sucos industrializados; de bolos, biscoitos (doces, recheados) e outras guloseimas ocorria apenas em confraternizações ou em ocasiões especiais. Evidenciou-se, que essa população idosa residente nessas três Instituições apresentou adequações e inadequações relacionadas ao consumo alimentar e aos cardápios ofertados; singularidades dos costumes alimentares e sedentarismo. Requer, portanto, ajustes no cardápio habitual e estímulo as atividades de interação social visando posterior mudança nos hábitos alimentares e estilo de vida.
其他摘要：The objective of this study was to know the eating attitudes and lifestyle habits of institutionalized elderly people. This is a descriptive cross-sectional research with a non-probabilistic sample, for convenience, composed of 19 elderly people residing in three LTCFs located in a capital of the Northeast. Data were obtained in the second half of 2017, using a semi-structured form composed of 25 questions. Descriptive statistics were used to present the results. Among those surveyed, there was a prevalence of women (68.5%) to the detriment of men (31.6%), the majority of whom were eighty years old or older (52.7%), in addition to hypertensive, diabetic and sedentary individuals. Regarding eating attitudes, 47% and 11%, respectively, were partially and totally dissatisfied with the food provided in the institutions; 69% had 5 to 6 meals / day; for 74% the quantity offered was sufficient; 36.8% reported aversion to some foods; everyone was in the habit of not adding salt to the ready meal and, also, they found the place comfortable for them. As for the preparations that brought more memories, there was a greater mention for salty foods; 63.2% pointed out that there were differences between the current diet and the past diet; 57.9% reported no restrictions on food intake for health reasons. Regarding the specificities of food consumption, there was an inadequacy in the fruit and vegetable groups for most elderly people; 48% ingested three to six glasses of water / day; 89.5% were not in the habit of exchanging the meal for a snack; for 58.0% and 63.2%, respectively, the consumption of industrialized soft drinks / juices; of cakes, cookies (sweets, stuffed) and other goodies occurred only at social gatherings or on special occasions. It was evidenced that this elderly population residing in these three institutions presented adjustments and inadequacies related to food consumption and the menus offered; singularities of food habits and sedentary lifestyle. Therefore, it requires adjustments to the usual menu and encouragement of social interaction activities aiming at a later change in eating habits and lifestyle.
关键词：Aging; Food attitudes; Life habits.