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标题：Cinética de Secagem e Equilíbrio Higroscópico de Folhas de Alecrim-de-tabuleiro
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作者：Kátia Soares Moreira ; Ednilton Tavares de Andrade ; Paula de Almeida Rios 等
期刊名称：Research, Society and Development
电子版ISSN：2525-3409
出版年度：2020
卷号：9
期号：8
页码：1-21
DOI：10.33448/rsd-v9i8.5401
出版社：Grupo de Pesquisa Metodologias em Ensino e Aprendizagem em Ciências
摘要：As plantas medicinais do gênero Lippia é mundialmente utilizado por suas características medicinais. Todavia há a necessidade de se estudar a cinética de secagem e equilíbrio higroscópico das folhas de Lippia gracilis mediante a variação da temperatura de secagem. O objetivo deste trabalho foi estudar a cinética de secagem de folhas de alecrim-de-tabuleiro como também ajustar um modelo dentre os existentes na literatura que melhor representa o comportamento da isoterma de sorção. As folhas de alecrim-de-tabuleiro foram processadas e submetidas às temperaturas de ar de secagem de 40, 50, 60 e 70 ºC em secador mecânico de camada fixa. Para o estudo do fenômeno de higroscopicidade foram utilizadas as temperaturas de 20, 30, 55 e 70 ºC com atividades de água entre 0,11 e 0,81. O modelo que melhor representou as curvas de secagem foi o modelo de Midilli com R² de 99,60. O modelo que melhor representou a curva de equilíbrio higroscópico das folhas de alecrim-de-tabuleiro foi o de Sabbah com R² de 93,33%.
其他摘要：The medicinal plants of genus Lippia is used worldwide for its medicinal characteristics. However, there is a need to study the drying kinetics and hygroscopic balance of Lippia gracilis leaves by varying the drying temperature. The objective of this work was to study the drying kinetics of Lippia gracilis as well as to adjust a model among those existing in the literature that best represents the behavior of the sorption isotherm. The rosemary leaves were processed and submitted to drying air temperatures of 40, 50, 60, and 70 ºC in a fixed layer mechanical dryer. For the study of the hygroscopic phenomenon, temperatures of 20, 30, 55, and 70 ºC were used with water activities between 0.11 and 0.81. The model that best represented the drying curves was the Midilli model with an R² of 99.60. The model that best represented the hygroscopic balance curve of Lippia gracilis was that of Sabbah with an R² of 93.33%.
关键词：Sorption isotherms; Medicinal plants; Mathematical modelling.