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标题：Culinária afro-brasileira: um sabor possível na Educação de Jovens e Adultos
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作者：Rute Ramos da Silva Costa ; Debora Silva do Nascimento Lima ; Giselle Maria da Silva 等
期刊名称：Cadernos Cenpec
电子版ISSN：2237-9983
出版年度：2019
卷号：9
期号：1
页码：75-99
DOI：10.18676/cadernoscenpec.v9i1.458
出版社：Centro de Estudos e Pesquisas em Educação, Cultura e Ação Comunitária
摘要：A população negra, maioria na modalidade de Educação de Jovens e Adultos (EJA), enfrenta importantes barreiras para efetivação de direitos básicos. Dessa forma, considerar o intercruzamento das diretrizes e políticas de educação, saúde, alimentação e relações étnico-raciais é primordial para orientar as práticas educativas no âmbito escolar. O objetivo do estudo foi caracterizar estudantes de uma escola municipal de Macaé quanto a características socioeconômicas e alimentares e apresentar as oficinas de Educação Alimentar e Nutricional (EAN) direcionadas a esse público. Os estudantes apresentaram majoritariamente idade entre 20 e 59 anos (47,5%), seguido de 10 a 19 anos (46,7%). Cerca de 45% dos estudantes se autodeclarou preto. Observou-se o potencial da EAN para valorizar as refeições escolares e as práticas culinárias para a promoção da alimentação adequada e saudável.
关键词：Educação alimentar e nutricional; Educação de Jovens e Adultos; Grupo com ancestrais do continente africano; População negra;