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标题：The legal framework of work for service employees in the catering sector. The specific question of wages
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作者：Louis Jolin
期刊名称：Mondes du Tourisme
印刷版ISSN：2109-5671
出版年度：2019
期号：16
页码：1-7
DOI：10.4000/tourisme.2367
出版社：Éditions touristiques européennes
摘要：Le droit est producteur de transformations sociales. Le cadre juridique des employés de service du secteur de la restauration peut avoir un impact positif ou négatif sur le recrutement et la rétention des travailleurs. Le présent article met l’accent sur l’encadrement juridique des salaires au Québec, principalement ceux des employés à pourboire, tout en faisant un parallèle avec l’encadrement juridique en France pour mieux saisir les spécificités propres à chaque société et pour s’inspirer éventuellement du dispositif mis en place dans la société française. Des recherches sur les effets des modifications éventuelles sont à venir.
关键词：tourisme; restauration; emploi; cadre juridique; tourism; employment; legal framework; catering