文章基本信息

标题：Effect of addition of whey cheese in dulce de leche formulations: sensory and physicochemical analysis
本地全文：下载
作者：Jamile Kailer dos Santos ; Juliana Lopes dos Santos ; Mayla Gabriely Giacomel Rodrigues 等
期刊名称：AMBIÊNCIA
印刷版ISSN：2175-9405
出版年度：2017
卷号：13
期号：1
页码：89-101
DOI：10.5935/ambiencia.2017.01.06
出版社：Universidade Estadual do Centro-Oeste do Paraná, UNICENTRO
关键词：Laticínios; soro de queijo; aceitabilidade.