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标题：Pêcher, préparer et consommer les ressources animales de l’estran et au-delà
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作者：Catherine Dupont ; Benoit Clavel ; Nathalie Desse-Berset 等
期刊名称：Les nouvelles de l'archéologie
印刷版ISSN：0242-7702
出版年度：2019
期号：156
页码：1-10
DOI：10.4000/nda.6281
出版社：Editions de la Maison des Sciences de l'Homme
摘要：Dès la préhistoire, les populations littorales ont su exploiter les ressources animales provenant de l’estran.Elles sont trouvées vivantes ou mortes dans les laisses de haute mer ou à chaque marée basse dans les zones émergées.Ainsi, l’archéozoologue est confronté à une diversité de techniques d’acquisitions qu’il peut parfois décrire grâce à l’analyse fine des parties squelettiques animales découvertes en contexte archéologique.Pour chaque période de notre histoire, l’archéozoologue adapte son expertise en fonction des systèmes socio-économiques des populations humaines concernées.Si certaines exploitations de ces ressources restent locales, d’autres sont destinées dès leur acquisition à l’exportation.Qu’elles consistent en coquillages ou en poissons, certaines de ces ressources quitteront le littoral après avoir été transformées en produits de haute valeur ajoutée.Leur place non négligeable dans le tissu économique côtier fait parfois du littoral une véritable plateforme d’exportation.D’autres matières animales, comme les coquilles vides ou des ossements de mammifères marins ramassés sur des plages parfois lointaines, permettront à certaines personnes d’afficher leur statut par des parures ou même des décors d’habitats.Ainsi, les développements thématiques possibles en archéologie, à partir des ressources animales fournies par les estrans, sont variés.Ils restent cependant très dépendants des prescriptions et des techniques de fouille.
关键词：estran; ressources animales; alimentation; matière première; transformation; seashore; animal resources; food; raw material