文章基本信息

标题：Identificação e caracterização dos stakeholders do ramo alimentício: um estudo de caso na cidade de Cascavel - PR
本地全文：下载
作者：Denize Cavichioli ; Keila Priscila dos Santos ; Aládio Zanchet 等
期刊名称：Semina: Ciências Sociais e Humanas
印刷版ISSN：1679-0383
出版年度：2020
卷号：41
期号：2
页码：189-200
DOI：10.5433/1679-0383.2020v41n2p189
出版社：Universidade Estadual de Londrina
摘要：Este estudo teve como objetivo identificar e classificar os stakeholders mais relevantes do ramo de restaurantes na cidade de Cascavel - PR.A pesquisa desenvolveu-se a partir de uma abordagem qualitativa, caracterizada através dos procedimentos como estudo de caso e quanto aos objetivos como descritiva.Aplicou-se entrevistas semiestruturadas com representantes de três stakeholders da cidade, o sindicato com nome fictício de Sindirestaurantes, o curso de Gastronomia da faculdade com o nome fictício de Educalimentos e um restaurante de porte médio, com o nome fictício de Delícia de Cozinha e Cia Ltda.Identificou-se que os stakeholders do setor alimentício da cidade de Cascavel - PR compreendem os restaurantes, clientes, fornecedores, funcionários, governo, Sindirestaurantes, curso de Gastronomia da faculdade com o nome fictício de Educalimentos, cozinheiros e outros lojistas para aqueles restaurantes que estão localizados em centros comerciais, shoppings e outros lugares em que os restaurantes atraiam clientes para a região.O presente artigo discutiu a aplicação da Teoria dos Stakeholders no ramo de restaurantes e contextualizou entidades que de alguma forma estão relacionadas a este, contribuindo assim para o avanço dessa teoria.
关键词：Stakeholders;Teoria dos Stakeholders;Restaurantes.