文章基本信息

标题：RELACJE DOSTAWCA – NABYWCA W PRZEDSIĘBIORSTWIE GASTRONOMICZNYM
其他标题：SUPPLIER – BUYER RELATIONSHIPS IN CATERING ENTERPRISES
本地全文：下载
作者：Agnieszka Tul-Krzyszczuk ; Agnieszka Tul-Krzyszczuk ; Jerzy Gębski 等
期刊名称：Intercathedra
印刷版ISSN：1640-3622
出版年度：2019
卷号：39
期号：2
页码：195-202
DOI：10.17306/J.INTERCATHEDRA.2019.00071
语种：English
出版社：Poznań University of Life Sciences
摘要：Celem opracowania była analiza relacji dostawca – nabywca w przedsiębiorstwie gastronomicznych. Jako metodę badawczą zastosowano indywidualne wywiady ustrukturyzowane przeprowadzone z 99 menadżerami przedsiębiorstw gastronomicznych w okresie 2014–2016. Wśród respondentów wysoko oceniono bezpośrednią współpracę z dostawcami oraz budowanie z nimi trwałych więzów lojalnościowych. W ostatnich latach przedsiębiorstwa gastronomiczne umacniały relacje z dotychczasowymi klientami, dostawcami, innymi firmami lub instytucjami publicznymi, m.in. poprzez wdrożenie systemów: ECR, szybkiej rotacji w łańcuchu dostaw, TQM, QR, Benchmarking, SCOR czy JiT. Działania te przyniosły podmiotom niemałe efekty, tj. zwiększenie asortymentu oferty, elastyczności i zdolności produkcyjnej oraz usługowej, udziałów, a także prestiżu na rynku. Wybór dostawców determinowała jakość, terminowość i częstotliwość dostaw, możliwość bezpośredniego kontaktu z dostawcą, szeroki asortyment oferty produktowej, atrakcyjne ceny oraz dogodne warunki dostawy i wydłużony termin płatności.
其他摘要：The purpose of this study was to analyze the supplier–buyer relationships in catering enterprises. The research method was based on individual structured interviews conducted with 99 managers of catering companies in 2014–2016. Direct cooperation with sup
关键词：relacje; partnerstwo; dostawca; nabywca; przedsiębiorstwa gastronomiczne; zarządzanie dostawami
其他关键词：relations; partnership; supplier; buyer; catering enterprises; supply management