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标题：Significados atribuídos ao alimento por pacientes com Anorexia Nervosa e por mulheres jovens eutróficas
其他标题：Meanings assigned to food by patients with Anorexia Nervosa and by normal weight young women
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作者：Manochio, Marina Garcia ; Santos, Manoel Antônio dos ; Valdanha-Ornelas, Élide Dezoti 等
期刊名称：Fractal : Revista de Psicologia
印刷版ISSN：1984-0292
电子版ISSN：1984-0292
出版年度：2020
卷号：32
期号：2
页码：120-131
DOI：10.22409/1984-0292/v32i2/5626
出版社：Editora da Universidade Federal Fluminense
摘要：Este estudo teve por objetivo identificar os significados atribuídos ao alimento por pacientes com Anorexia Nervosa (AN) e por jovens eutróficas sem sintomas de Transtornos Alimentares. Trata-se de um estudo qualitativo, comparativo e transversal. Foram entrevistadas 12 mulheres distribuídas em dois grupos focais: um composto por seis participantes com diagnóstico de AN, que frequentavam um serviço especializado (grupo de pacientes: GP) e outro, de comparação (GC), constituído por seis mulheres, eutróficas e sem sintomas de AN. Os encontros foram audiogravados e transcritos na íntegra. Para a análise de dados utilizou-se a técnica de análise de conteúdo temática e o marco teórico-conceitual da antropologia da alimentação, focalizando os significados do alimento e o valor simbólico das práticas alimentares. Verificou-se, em ambos os grupos, que os alimentos despertam uma gama de sentimentos paradoxais, variando desde prazer à repulsa, repúdio, nojo, culpa e medo. No GP, os significados são norteados pela importância capital atribuída ao conteúdo calórico em vez do valor nutricional dos alimentos. Para compreensão das práticas alimentares na anorexia, os profissionais devem estar atentos às determinações culturais, sociais e políticas que atravessam esse fenômeno, evitando a individualização do problema.
关键词：alimentos;hábitos alimentares;anorexia nervosa;transtornos da alimentação e da ingestão de alimentos
其他关键词：food;food habits;anorexia nervosa;feeding and eating disorders