文章基本信息

标题：SEPARATION OF PROTEIN AND LACTOSE FROM WHEY DISPOSED FROM ABO-GHRAAB DAIRY FACTORY BY USING MEMBRANE TECHNOLOGY
其他标题：ف ل ال وت واللاك ز م م ل ال ل (ال ش) ال ارج م مع ل ال ان اب غ قة الف ل الاغ ة
本地全文：下载
作者：Azhaar Qays Gaytan ; Raad Abdulla Ali ; Zahra Shaker Mohammed Ali 等
期刊名称：المجلة العراقية لبحوث السوق وحماية المستهلك
印刷版ISSN：2071-3894
电子版ISSN：2523-6180
出版年度：2019
卷号：11
期号：1
页码：37-47
DOI：10.28936/jmracpc11.1.2019.(4)
语种：English
出版社：Market Research and Consumer Protection Center
摘要：In this research,the performance of a two kind of membrane was examined to recovering the nutrients (protein and lactose) from the whey produced by the soft cheese industry in the General Company for Food Products inAbo-ghraab.Wheyare treated in two stages,the first including press whey into micron filter made of poly vinylidene difluoride (PVDF) standard plate type 800 kilo dalton,The membrane separates the whey to permeate which represent is the main nutrients and to remove the fat and microorganisms.The second stage is to isolate the protein by using ultra filter made of polyethylsulphone(PES)type plate with a measurement of 10,60 kilo dalton and the recovery of lactose in the form of permeate.The results showed that the percentage of lipid removal by using the micron filter 94.2% when the pressure across the membrane 1.5 bar,and the efficiency of separation of ultrafilter was 93% and 60% protein isolation of the membranes on 10 and 60 kilo Dalton with respectively pressure across the membrane 2.5 bar and temperature higher than 25Cº and the rate of lactose recovery was 95 and 62% for membranes 10 and 60 kilodalton,respectively on the same conditions.It was observed that raising the pressure difference across the membrane increases the flow rate of permeate flux,which in turn increases lactose recovery rate.
其他摘要：تم في ھذا البحث اختبار كفاءة نوعین من الاغشیة لاسترجاع المغذیات (البروتین واللاكتوز) من الشرش الناتج من صناعة الجبن الطري في الشركة العامة للمنتوجات الغذائیة في ابي غریب، اذ تتم معالجة الشرش بمرحلتین تتضمن الاولى ضخ الشرش الى غشاء مایكروني مصنع من مادة بولي فینیل دایفلوراید difluoride vinylidene poly (PVDF (نوع صفیحة مستویة قیاس 800 كیلو دالتون یفصل الغشاء الشرش الى راشح وھو مغذیات الشرش الرئیسیة والى مركز من دھون والكائنات المجھریة، بینما یتم في المرحلة الثانیة عزل البروتین على شكل مركز عن طریق اغشیة فائقة الدقة مصنعة من مادة بولي اثیل سولفین (PES (sulphone ethyl poly نوع صفیحة مستویة ذات قیاس10 و60 كیلو دالتون واسترجاع اللاكتوز على شكل راشح، وتبین النتائج ان النسبة المئویة لازالة الدھون باستخدام الغشاء المیكروني كانت 2.94 %عند الضغط عبر الغشاء 5.1 بار، وكفاءة فصل الاغشیة فائقة الدقة فكانت نسبة عزل البروتین 93و60 %للاغشیة 10و60 كیلودالتون على التوالي في الضغط عبر الغشاء 5.2 بار في درجات حرارة اعلى من 25م ونسبة استرجاع اللاكتوز كانت 95 و 62 %للاغشیة 10و60 كیلودالتون على التوالي ولنفس الظروف ولوحظ ان رفع فرق الضغط عبر الغشاء یزید من معدل تدفق الراشح الذي یزید بدوره من نسبة استرجاع اللاكتوز.
关键词：Whey Protein;Lactose;Separation by Membrane Technology
其他关键词：بروتین الشرش، اللاكتوز، الفصل باستعمال تقنیة الاغشیة.