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标题：Estudio del desperdicio del mucilago de cacao en el cantón Naranjal (Provincia del Guayas)
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作者：Yadira Arteaga Estrella
期刊名称：ECA Sinergia
印刷版ISSN：1390-6623
电子版ISSN：2528-7869
出版年度：2013
卷号：4
期号：1
页码：49-59
出版社：Universidad Técnica de Manabí
摘要：La producción de cacao es un rubro importante dentro de la economía ecuatoriana. El Cantón Naranjal (Provincia del Guayas) es productor de cacao y cuenta con más de 78.049 hectáreas sembradas entre fincas y haciendas, las mismas que tienen variedades como: CCN-51, Ramilla, Injerto y Nacional. Se ha observado que los agricultores de este cantón, desechan el mucílago que se desprende de la pepa del cacao, el mismo que no es aprovechado, originando el desperdicio de materia prima (mucílago). Entre los factores o causas que dan origen al desperdicio del mucílago de cacao tenemos: La falta de conocimientos de los agricultores y la despreocupación de organismos para la optimización de este recurso. Los agricultores del Cantón Naranjal, desconocen el grado de nutrientes y propiedades que posee el mucílago y la optimización de este recurso para realizar otro derivado. El presente artículo es producto de una investigación cuantitativa- descriptiva, de campo y aplicada, cuyas técnicas utilizadas fueron la ficha de observación, entrevistas, y encuestas, con el objetivo de identificar los factores que inciden en la optimización de la producción del mucilago de cacao de los agricultores del Cantón Naranjal (Provincia del Guayas).
关键词：Desperdicio; mucilago de cacao; agricultores