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标题：Callaloo e Caruru: em busca do legado africano nas comidas - identidades do Atlântico Negro
其他标题：Callaloo e Caruru: em busca do legado africano nas comidas - identidades do Atlântico Negro
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作者：Maria Cândida Ferreira de Almeida
期刊名称：Gragoatá
印刷版ISSN：1413-9073
电子版ISSN：2358-4114
出版年度：2005
卷号：10
期号：19
页码：287-302
摘要：Este artigo propõe investigar a contribuição de comidas tradicionais - o Caruru de Salvador, Bahia e o Callaloo de Trinidad e Tobago - na configuração da identidade do grupo que as consome. Analisarei estes pratos relacionado-os a outros produtos culturais criados por estas comunidades, tal como música, literatura, religião, buscando repetições e diferenças nas construções culturais e identitárias destas regiões visando apresentar o estudo de comida como uma metáfora produtiva destas culturas.
其他摘要：This article proposes to investigate the contribution of traditional dishes - Caruru from Salvador, Bahia, Brazil and Callaloo from Trinidad and Tobago – to the configuration of the group identities of those who consume these dishes. To this end I shall analyse these dishes by relating them to other cultural products created by these communities, such as music, literature, religion, searching for repetitions and differences in the cultural and identitarian constructions of these regions and using the study of food as a productive metaphor of these cultures.
关键词：herança africana;identidades;estudos culturais
其他关键词：African legacy; identities; cultural studies