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标题：A “promessa da diferença” dos supermercados cooperativos: tornar acessíveis os produtos de qualidade através de cadeias alimentares sustentáveis e democráticas?
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作者：Giulia Giacchè ; Morgane Retière
期刊名称：Redes
印刷版ISSN：1982-6745
出版年度：2019
卷号：24
期号：3
页码：35-48
DOI：10.17058/redes.v24i3.14002
出版社：Redes
摘要：Nos últimos anos, os supermercados cooperativos e participativos estão se espalhando por toda Europa, especialmente na França, como um novo modelo de compra. Este artigo tem como objetivo analisar a “promessa de diferença" (LE VELLY, 2017) que distingue esse modelo da atual oferta de alimentos. Esta promessa é avaliada tanto através da análise desses projetos em termos de seleção de produtos, organização do trabalho e tomada de decisões, como através da implementação de atividades de regulação concretas. A metodologia baseia-se na análise de conteúdo de discursos, documentos e comunicação em jornais on-line, assim como em observação participante. Os principais resultados mostram que esses modelos emergem como uma alternativa, tanto aos supermercados convencionais quanto às redes alternativas. O estudo contribui para demonstrar que essas cooperativas se estruturam levando em conta os aspectos: econômicos (preço razoável dos produtos, redução dos custos fixos), sociais (acessibilidade, criação de espaços de troca e compartilhamento, participação na tomada de decisões) e ambientais (produtos locais e/ou orgânicos). Inspiram-se nos modelos dos supermercados convencionais em termos de acessibilidade (preços baixos, horários de funcionamento prolongados) e variedade de produtos. Porém, distinguem-se primeiramente por serem organizações sem fins lucrativos, reinvestindo o lucro na própria cooperativa ou em projetos solidários, além de envolverem ativamente os consumidores na tomada de decisões.↓En los últimos años, los supermercados colaborativos y participativos se están extendiendo por toda Europa, especialmente en Francia, como un nuevo modelo de compra. Este artículo pretende analizar la “promesa de diferencia" (LE VELLY, 2017) que distingue este modelo de la oferta actual de alimentos. Esta promesa se evalúa a través del análisis de esos proyectos en términos de selección de productos, organización del trabajo y toma de decisiones, y mediante la implementación de actividades de regulación concretas. La metodología se basa en el análisis de contenido de discursos, documentos y comunicaciones en los periódicos en linea, así como en la observación participante. Los principales resultados muestran que estos modelos surgen como alternativas, tanto a los supermercados convencionales como a las redes alimentarias alternativas. El estudio contribuye a demostrar que estas cooperativas se configuran teniendo en cuenta los aspectos económicos (precio razonable de los productos, reducción de los costos fijos), sociales (accesibilidad, creación de espacio para intercambiar y compartir, participación en la toma de decisiones) y ambientales (productos locales y/o biológicos). Se inspiran en los supermercados convencionales en términos de accesibilidad (precios bajos, horarios de apertura prolongados) y variedad de productos. Sin embargo, se distinguen por ser organizaciones sin fines de lucro, reinvirtiendo los lucros en la misma cooperativa o en proyectos solidarios, e por involucrar activamente a los consumidores en la toma de decisiones.
其他摘要：In recent years, collaborative and participatory supermarkets are spreading all over Europe, especially in France, as a new purchase model. This article aims to analyse the “promise of difference” (LE VELLY, 2017) that distinguishes this model from the current food offer. This promise is assessed both through the analysis of those projects in terms of products selection, work organisation and decision making, and through the implementation of concrete regulation activities. The methodological tools we used were content analysis of speeches, documents and on-line newpapers communication, as well as participant observation. The main results show that these models emerge as an alternative to the current food offer, both conventional supermarkets and alternative food networks. The study contributes to demonstrate that these cooperative supermarkets are shaped taking into account economic (reasonable price of products, reduction of fixed costs), social (accessibility, creation of a space to exchange and share, participation to the decision making) and environmental (local and organic products) issues. They inspire on conventional devices in terms of accessibility (low prices, long opening hours) and variety of products range. However, they distinguish themselves, in the first place, for being non-profit organisations, reinvesting the profits into the cooperative itself or into solidarity projects, but also by actively involving consumers in decision-making.
关键词：Pobreza;Segurança Alimentar e Nutricional;Autoconsumo;Brasil.;Supermercado cooperativo;Abastecimiento alimentario;Reconfiguración del sistema alimentar.
其他关键词：Cooperative supermarket. Food supply. Re-configuration of the food system.